Författararkiv: Martin

Att vara med mjölkvarn (KoMo Fidibus 21)

Att baka är något jag idag betraktar som en lika naturlig syssla som att laga mat. Min utvecklingar har varit att från att bakat bröd på bakpulver (så kallade filmjölkslimpor) har jag lekt med surdeg och jäst. Därefter, tack vare … Läs mer

Publicerat i Brödbakning | Etiketter , , | Lämna en kommentar

Nytt odlingsår börjar snart!

Det är svårt att tänka på odling när snön ligger två-tre decimeter tjock, men det börjar faktiskt bli tid för det. Jag kommer att återkomma om ett litet inlägg om odlingen 2015, som bestod av dåligt väder, försenat växthus och … Läs mer

Publicerat i Trädgård | Etiketter , , | Lämna en kommentar

Lite bilder från vardagen

Här kommer några bilder på det senaste som skett. Recepten hittar finns här för semlor och bröd. Brödet gräddades dock av i en gjutjärnspanna och rågmjölet var lite speciellt. Det var nämligen svedjeråg. Björnbären har bundits upp och nu kan man passera … Läs mer

Publicerat i Brödbakning, Trädgård | Etiketter , , , , | Lämna en kommentar

Italienskt lantbröd

Det här receptet hette från början ”Bröd från Toscana” och var i en bok av Jan Hedh. Han bakar dock inte som jag och därför fick jag ändra det lite. Det blev i slutändan en ganska stor justering och då … Läs mer

Publicerat i Brödbakning | Etiketter , , | Lämna en kommentar

Hur jag bakar bröd

Jag har bakat bröd sedan slutet av 2009, men det var under 2014 som brödbakandet nådde en ny nivå. Det var även året som jag gick på två brödkurser med bagaren Sébastien Boudet och fick förståelsen kring hur man bakar … Läs mer

Publicerat i Brödbakning | Etiketter , | Lämna en kommentar